北千住界隈は意外とラーメン激戦区でもあります。
個性的なお店が点在していて、ラーメン巡りするのも面白いです。
今回は、独自のこだわりを貫いたラーメン屋【焼きあご塩らー麺 たかはし】北千住店を紹介します。
あご出汁ベースのラーメンが逸品ですよ。
【たかはし】寿司屋を彷彿とさせるような清潔感に溢れたお店
看板のコントラストが渋すぎる。
じんわりと文字が強調してくるタイプですね。
店内は窓張りであるため、明るく開放感を覚える空間。
席はカウンターのみで、木を基調とした作りから寿司屋のような雰囲気を感じますね。
清潔感に溢れた落ち着いた店内で食べるラーメンは逸品。
あご出汁ベースの創作ラーメンが揃ったメニュー
焼きあご塩ラーメンと看板に掲げているだけあって、名物と記載されていますね。
ここのお店は、ご飯ものがチャーハンやチャーシュー丼ではなく、お茶漬けのようです。
そそられるセットじゃないか！
あご出汁の効いた風味豊かな香りがたまらない
なんと、【たかはし】では注文して待っている間に、あご汁が提供されました。
これは珍しいタイプのお店。
ふんわりと香る豊かなあご出汁。
口に含むと雑味がなく魚介の臭みもない、澄んだクリアな味わい。
上品な出汁に舌鼓してしまう。
今回は「背脂醤油らー麺 920円」を注文。
ぎっちりと浮かぶ背脂。
中央にはバラ肉とチャーシューの肉々しいコラボ。
その脇で刻まれた白い玉ねぎが、鮮やかさを担当しています。
時間をかけて丁寧に調理されたのがわかるくらい肉の柔らかみが感じられる。
淡白な味わいながらも素材の旨味が溢れたジューシーなチャーシューです。
香味油とあご出汁が上手く手を取り合って旨さの相乗効果が起きていますね。
香ばしいあごの風味がガツンと主張してきて、あと味を引き立たせる。
そこへ、縦横無尽に浮かぶ背脂がコクを加えてくれて飲みごたえのあるスープ。
平打ち縮れ麺。
ビロビロとした柔らかいタイプ。
それでいて芯を残しているため、ほどよい弾力がある。
すするというよりもワシワシと食べて喉ごしを楽しむ麺ですね。
【たかはし】の個人的な感想
窓張りで綺麗な雰囲気のラーメン屋でした。
カウンターのみだから一人で来て、サッと食べて帰れるお店ですね。
あご出汁が効いた深みのあるスープはクセになりますよ。
【たかはし】の情報
住所：〒120-0026 東京都足立区千住旭町４−１３
営業時間：11時00分～23時00分
